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          1. 张韶涵分享“冻龄”秘籍 什么是抗氧化

            摘要:近日,歌手张韶涵发布微博介绍自己抗氧化和养生的秘籍,收获不少网友点赞分享。张韶涵首先分享「抗氧化秘诀」,她点出糖份的摄取需要特别留意,因为加工后的精致糖可能会摧毁女孩子最在意的身材及皮肤,目前她已经戒掉所有加工后的糖,包括不喝有糖的饮料、不吃甜点、少吃特别甜的水果和酸奶。

            近日,歌手张韶涵发布微博介绍自己抗氧化和养生的秘籍,收获不少网友点赞分享。

               

            张韶涵首先分享「抗氧化秘诀」,她点出糖份的摄取需要特别留意,因为加工后的精致糖可能会摧毁女孩子最在意的身材及皮肤,目前她已经戒掉所有加工后的糖,包括不喝有糖的饮料、不吃甜点、少吃特别甜的水果和酸奶。

            其次是精致的淀粉,面包、甜食、面食等?#21450;?#21547;在内,除了会影响身体之外,也不利于体重管理,但完全不摄取又不是最佳的解决之道,因此改以无麸质饮食取代,可能刚开始会不习惯,但她认为只要循序渐进地去戒掉对身体不好的东西,就会发现食疗比吃任?#25105;?#29289;还?#34892;В?#32780;且最快可能一、二个礼拜就能看见成效。

            不吃糖这点没毛病,精致淀粉也没比糖好到哪里去,除此以外,多吃蔬菜水果对身体也有?#20040;Γ?#36825;些都还是可以借鉴的,不过张韶涵列举的一系列抗氧化食物,确实都是不错的食物,常吃也有?#20040;Γ?#21482;是稍稍?#34892;?#22840;大的成分,基本上蔬菜水果都能抗氧化哦!

            抗氧化到底是咋回事?

            流行病学的调查发现,吃水果蔬菜比较多的人,健?#24213;?#20917;会更好一些。一些疾病,比如癌症、心脏病的发生率也似乎要低一些。猜测是蔬菜水果中抗氧化剂的贡献。

            在人体进行正常的生命代谢中,细胞内会产生一些氧自由基。在某些外界因素影响下,比如紫外线照射、抽烟等,体内的自由基数量还会增加。自由基能?#36824;?#20987;DNA、蛋白质、脂肪?#21462;?#25152;以,人们认为,体内的自由基是衰老、生病的原因。那些能够清除自由基或者防止氧化反应发生的物质,就被称为抗氧化剂。它不是一种物质,而是各种各样有抗氧化能力的物质的总称。比如维生素C、E、胡萝卜素、多酚化合物等等,都是抗氧化剂。很自然的想法就是?#21917;?#26524;通过摄入抗氧化剂,来减少或者清楚体内的自由基,是不是就会延缓衰老、预防疾病呢?

            这个想法很美好,也确实?#34892;?#30740;究结果支持这样的理论。比如,在线虫的培养体系中加入某些抗氧化剂,线虫的寿命延长了。于是,抗氧化剂成了保健美容界的宠儿。各种合成的、天然的抗氧化剂,或者抗氧化剂含量高的「天然精华?#20849;?#20986;不穷。不过,总时不时有科学家跑出来说:等等,这个东西不大?#31185;住?/p>

            有很多研究结果是表明抗氧化剂没有传说中的效果,比如2009年2月出版的《临床营养》(Clinical Nutrition)就发表了一篇综述,总结了22项公开发表的随机双盲对照研究,总参与人数多达十几万,结论是没有支持「抗氧化剂防止冠状动脉硬化」这种流行的传说。而美国医学会?#21448;荊↗AMA)2007年2月发表的一篇综述更加打击抗氧化剂保健品。如果对总共涉及二十三万多人的68项研究进行总结,分析的几种抗氧化剂(维生素A、E和?茁-胡萝卜素)对于死亡率没有影响。如果剔除那些质量不高的研究,只对47项总计十八万多人参与的高质量研究进行分析,这几种抗氧化剂甚?#21015;?#24133;度增加了死亡率。

            一些研究发现,抗氧化?#20102;?#28982;能够防?#22815;?#32773;终止其他的氧化反应,但是它们自身也有可能被氧化产生有害产物。比如绿茶、红茶和咖啡中的多酚是著名的抗氧化剂,但是在生理pH和温?#35748;攏?#20250;产生过氧化氢。而过氧化氢具有很强的氧化性,对细胞具有相当的毒性。

            另一种常见的原因则是,某种抗氧化剂在简单体系中显示出了「保健作用」,但是在体内的复杂?#32938;?#20013;,还会产生其他的副作用。正?#21512;?#25269;,结果也就很难说。比如,2008年的《癌变》(Carcinogenesis)?#21448;?#19978;就发表过一项研究,探讨了白藜芦醇的抗癌作用。这种多酚化合物在葡萄皮和葡萄酒中含量很高,经常用来宣称「葡萄酒的保健作用」,诸如抗癌、预防冠心病以及防衰?#31995;鵲取?#22312;细胞培养实验中,这种物质确实对人体的前列腺细胞显示了?#31181;?#20316;用。但是当把它用于老鼠身上?#20445;?#23601;发现它只在前几周延缓了癌细胞的生长,到了第七周,实验组?#25237;?#29031;组就没有了差别。

            不过,就像进行这些研究的科学家们指出的那样,我们需要注意的是:抗氧化剂也往往是人体需要的营养成分,摄入多少算是「过多」,科学家们也不知?#39304;?#20182;们的态度只是?#21644;?#36807;补充抗氧化剂来获得保健作用并不?#31185;祝?#29978;至可能有害。但是,通常富含抗氧化剂的食物,比如蔬菜水果,还含有多种有益的成分。而流行病学调查的结果,依然是多吃这些食物有益健康。

            ?#35805;悖?#39068;色越深的食物,花青素含量越高,如蓝莓、?#32454;?#34013;、?#32454;?#34223;、葡萄、红辣椒、番茄、红薯、南瓜、黑(红)米、樱桃、草莓、桑葚、枸杞及一些富含维E的坚果类食物?#21462;?#39135;物中的维C、维E不仅是良好的自由基清除剂,还可增加血管的韧性和弹性的作用,使血管不易发生损伤和破裂。

            ?#24335;?#27915;?#23567;?#33540;子、辣椒、?#24335;貳?#22823;蒜、西红柿、油菜、大?#23567;?#33465;菜、木耳、南瓜、苦瓜、菠菜等都是家庭中常用蔬菜,它们具有较强的抗氧化活性。

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